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炸肉丸时,别只会傻傻加面粉,2种配料缺一不可,酥香弹牙超好吃 [复制链接]

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      炸肉丸时,别只会傻傻加面粉,2种配料缺一不可,酥香弹牙超好吃
      
      hello大家好呀,这里是第十美食街,今天我又来给大家介绍美食做法了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!
      
      说起这个炸肉丸,大部分的人应该是不会陌生的吧,现在到了快过年的时候,我们这边家家户户都会自己炸一些肉丸来吃,等到年夜饭的时候还能够下火锅。可能有些朋友觉得油炸的食物不是很健康,不过自家做出来的还是可以放宽心的,自己家炸出来的肉丸,不管是煮汤喝还是下火锅,都是非常美味的一样配料。一般快到了一月份的时候,我们家就开始着手做肉丸了,做好一大锅肉丸之后,没吃完的冰冻起来还能够放很久。一般我家是用做好的肉丸跟猪皮一起煮汤喝,肉丸的香甜酥软和猪皮的Q弹加到一起,特别的够味。
      

      

      
      炸肉丸的经典做法
      
      食材准备:五花肉、桃酥、鸡蛋、生姜、胡椒粉、料酒、生抽、食盐、面粉、食用油
      
      制作步骤
      
      第一步:处理食材
      
      首先我们炸肉丸之前,一定要先处理一下食材,主要是将买回来的五花肉洗干净,将猪皮给去掉之后沥干水分,之后再将五花肉切成肉泥,再将生姜切成碎末放到肉馅当中搅拌均匀,放生姜主要是要去掉猪肉里面的一些腥味,所以我们一般是不用再重新腌制五花肉了的。
      

      
      第二步:调配肉馅
      
      第二步我们就要开始调配肉丸所需要的肉馅了,接着往我们剁好的五花肉里面加上料酒、生抽、鸡蛋、面粉、食用油还有食盐,食盐一般是不需要加太多的。加好各种配料之后,就可以拿一双筷子,顺着同一个方向不停的搅拌,最后将我们准备好的桃酥捏到粉碎之后加入到肉馅当中再继续搅拌均匀。
      

      
      第三步:炸肉丸
      
      调配好馅料之后我们就可以开始炸肉丸了,在锅中倒入一定量的食用油之后,等到油温有六七成热的时候,就可以将肉馅挤成球状放入锅中炸制了,等到炸到金黄色的时候,就可以将其捞出,等到油温有八九成热的时候,再将肉丸放入进行复炸。
      

      
      烹饪技巧
      
      1. 要想做出来的肉丸子酥香弹牙的话,鸡蛋和桃酥这两样配料绝对是缺一不可的,它们能够让肉丸更加鲜香有弹性,并且吃起来是超级酥脆的,放鸡蛋主要是为了让丸子更加嫩滑,这样做出来的丸子超级Q哦。这里要注意的是,一般一斤五花肉只需要放一个鸡蛋、半个桃酥和2两面粉哦。
      

      

      
      好了,今天为大家介绍的炸丸子的烹饪技巧就到此为止了,不知道你们都学会了吗?不妨留言与我们一起交流和讨论一下吧!如果这篇文章对你有帮助的话别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力!
      
      (本文为第十美食街原创,禁止转载,图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)
      
      
      
      
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