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营养比甲鱼高,只能是它,红烧煲汤都好吃,5块一斤却无人问津! [复制链接]

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      营养比甲鱼高,只能是它,红烧煲汤都好吃,5块一斤却无人问津!它就是鲫鱼,鲫鱼是一种淡水鱼,一般的池塘,河里,水库都是比较多的,营养价值非常的高,肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼中含有大量的优质蛋白质、钙、氨基酸等营养物质,还可以补脑健体,有助于孩子茁壮成长,所以家里有小孩的要多吃哦,还适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
      
      红烧小鲫鱼
      

      
      配料:
      
      小鲫鱼 1000克、葱 3根、姜 4片、料酒 3勺、生抽 3勺、白糖 2勺、老抽 1勺、香叶 2片、茴香 1个、干辣椒 3个
      
      烹饪步骤:
      
      1.小鲫鱼清理干净
      

      

      

      

      

      

      

      

      

      
      选购技巧1、观鱼形:优质的鲫鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。2、看鱼眼:优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲫鱼眼球不突出,眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃:优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4、摸鱼体:优质的鲫鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼腹:优质的鲫鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷,劣质的鲫鱼肛孔稍凸出。
      
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